Medallon de langosta en chile poblano

Medallon de langosta en chile poblano

Ingredientes: (2 personas)

  • 2 langostas descarnadas Island Pacific
  • 8 tiras de tocino
  • Sal  y pimienta
  • 4 chiles poblanos asados y desvenados
  • 250 gramos de crema agria
  • 100 ml de leche
  • ½ barra de mantequilla

Preparación:

Se enrolla cada porción de langosta con 2 tiras de tocino hasta formar un medallón, se salpimienta y se pone en un sartén con un poco de mantequilla o aceite.

Para la salsa se licuan los chiles, la crema y la leche y se le agrega a los medallones ya sea en el sartén o en un plato como espejo.

Ideal para acompañar con alguna pasta de su preferencia o vegetales al vapor.

Receta elaborada por el Chef Rubén Valencia